Ingrediente: Entre 6 y 10 ingredientes

Cuadraditos de frambuesa & yogur griego

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31-59min Entre 6 y 10 ingredientes Media

Dicen que los griegos tenían una de las mejores gastronomías de todo el planeta y la verdad es que no dudo de ello porque nos han dejado ingredientes que al mezclarlos pueden salir recetas como la que te dejo a continuación que ya podrían ser dignas del mismísimo Olimpo.

Estos cuadraditos de frambuesa y yogurt griego son un capricho saludable que siempre querrás tener a mano.  Muy fáciles de hacer y extremadamente deliciosos, perfectos para picar entre horas sin añadir calorías de más ni extras. Haz los tuyos y compártelos en redes para que pueda verlos.

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INGREDIENTES

Para la base:

100g. Copos de avena

100g. Harina de almendra

100g. Mantequilla (temperatura ambiente)

100g. Eritritol (en polvo) o endulzante (al gusto)

10ml. Esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

 

Para el relleno:

400g. Yogur griego

50g. eritritol en polvo o endulzante (al gusto)

30g. Maicena

300g. Frambuesas frescas

ELABORACIÓN

  1. Preparamos el molde con papel vegetal y en un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la base. Reservamos la mitad para poner por encima.
  2. Podemos calentar la mantequilla con cuidado para que esté más suave antes de añadirla. Usaremos la mitad de la cantidad y la extenderemos sobre la base, presionamos con una cuchara.
  3. Para el relleno mezclaremos el yogur con el eritritol y la maicena hasta que quede suave y sin grumos. Una vez hecho colocaremos sobre la base y añadimos las frambuesas.
  4. Desmenuzamos el resto del preparado de la base por encima y precalentamos el horno a 180º.
  5. Para terminar horneamos durante 40 min y una vez lista dejamos enfriar en el frigorífico durante mínimo 2 horas.

 

*Podemos espolvorear eritritol en polvo por encima (opcional).

  • cuadraditos de frambuesa y yogur griego
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PRODUCTOS QUE NECESITARÁS

Barritas de galleta heladas

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Entre 6 y 10 ingredientes Fácil Menos de 30min Sin gluten

Llega el calorcito y con él las ganas de verano, playa, chiringuito y sobre todo helados: Es difícil mantenerse en opciones saludables si hablamos de helados,  así que he decidido traerte una receta de lo más refrescante, dulce y saludable.

Estas barritas de galleta heladas no pueden faltar en esas tardes de película y antojito de dulce o para después de un paseo frente al mar. Cúbrelas con tu chocolate favorito y convierte este snack sano en un imprescindible en tu dieta de verano.

Esta receta sana es sin lactosa y puede ser adaptada también sin gluten y en formato keto, siendo el acompañamiento ideal para todas las personas. ¿Con qué vas a personalizar las tuyas? No olvides compartir tus creaciones en redes para que pueda verlas.

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INGREDIENTES

75g. Harina de avena o harina de almendras

60g. Eritritol en polvo

50g. Ghee o mantequilla (temperatura ambiente)

5g. Proteína de vainilla (opcional)

25ml bebida de almendras

Cucharada pequeña de vainilla

Chispas de chocolate (al gusto)

ELABORACIÓN

  1. Mezclamos el ghee o mantequilla con el eritritol hasta que quede suave.
  2. Añadimos la bebida de almendras, la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
  3. Tamizamos la harina y la proteína por último.
  4. A continuación añadimos las chispas de chocolate y cubrimos los moldes (podemos usar cualquier molde, con forma de helado o tableta de chocolate). Podemos darle la forma que más nos guste.
  5. Metemos al congelador un par de horas y después cubrimos por un lado con chocolate oscuro. Conservamos en el congelador.
  • receta barritas heladas sanas
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Bocaditos cookinder

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Entre 6 y 10 ingredientes Fácil Menos de 30min

¿Te acuerdas del famoso Kínder bueno y de su sabor tan característico? Pues aquí te traigo una receta que te va a encantar,  es la receta sana perfecta para mimar nuestro paladar y recordarle sabores y momentos que hace años que vivimos por primera vez. Esto es como un viaje al pasado pero a nivel gastronómico y en formato saludable.

Este bocadito de cookinder te hará recordar momentos de la infancia  a los que solo se puede volver viajando a través del paladar. Esta receta super sencilla y saludable es la mejor forma de hacerlo asegurándote no incluir ingredientes perjudiciales para tu salud.  Súmate al cambio saludable con recetas sanas de verdad y deliciosas como estos bocaditos cookinder que evitarán que caigas en la tentación sin renunciar al sabor del chocolate.

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INGREDIENTES

Ingredientes para base cookinder

60 g. harina de avena
60 g. harina de almendras
40 ml. aceite de coco fundido
15 g. proteína vainilla o similares (opcional)
Un poco de sal
Endulzante al gusto
Chispas mini de chocolate

Ingredientes crema kinder

200 g. avellanas
50 g. anacardos
70 g. chocolate blanco sin azúcar fundido
Un poco de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Elaboración base cookinder

  1. Tan solo hay que mezclar los ingredientes hasta formar una pasta. Yo previamente he horneado la avena y almendras unos 5/10min a 180ºC.
  2. Presiona la mezcla sobre tu molde dejando un grosor de casi 1cm.
  3. Mete la pasta en el congelador.

Elaboración base crema kinder

  1. Una vez tengas la crema, añádela sobre la base ya hecha.
  2. Mete al congelador mínimo 2h.
  3. Romper y bañar en chocolate
  4. Conservar en el congelador
  • receta kinder sana bocaditos
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Donuts de pistacho

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31-59min Entre 6 y 10 ingredientes Media Vegetariano

De bien sabido es que la sensación de comerse un donuts es uno de los mayores placeres culinarios que podemos encontrar, esa sensación de poder ser el centro del mundo gracias a tu dedo es algo que no quieres dejar de sentir jamás. ¿Y si ahora te digo que ese epicentro redondo puede estar rodeado de sabor a pistacho, cómo te quedas?

Esta receta sana de donuts, además de preciosa, es un imprescindible que tienes que probar cuanto antes:  No necesita mucho tiempo y te prometo que su sabor es sobrenatural. Si te gustan los pistachos en recetas, pon atención porque no vas a querer vivir sin esta receta sana nunca más!

Con esta receta de donuts sanos obtendrás 8 donuts medianos, dependerá de tu molde, recuerda que puedes modificar cantidades (siempre correspondientes) e ingredientes según tus necesidades. Espero ver tus creaciones en redes, no olvides etiquetarme.

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INGREDIENTES

125 g. Harina de avena
1 plátano maduro (aprox. 100g)
100 ml. Bebida vegetal
50 g. Crema de pistachos
35 g. Eritritol en polvo
1 huevo
5 g. Polvo de hornear
Cucharadita esencia de vainilla
Pizca de sal y de canela
Opcional: Chispas de chocolate blanco y negro sin azúcar

ELABORACIÓN

  1. Precalienta horno a 180ºC y prepara un molde para donuts.
  2. Tritura el plátano junto a la bebida de almendras, un huevo, la crema de pistachos, esencia vainilla y eritritol.
  3. Añade el resto de ingredientes y vuelve a mezclar hasta que no queden grumos y deja reposar 15min.
  4. Con una manga pastelera o en su defecto una bolsa de ziploc ve rellenando sin llegar al tope cada cavidad del molde.
  5. Hornea durante 15minutos.
  6. Una vez fríos hazles una cobertura. Yo personalmente hice dos: una de chocolate blanco sin azúcar y en la otra fundí 50g chocolate blanco y 10g de aceite de coco añadiéndole 50g de crema de pistacho para darle un toque de color verde.
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Cookies rellenas

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31-59min Entre 6 y 10 ingredientes Fácil Sin lactosa

Si hay algo que no puede faltar en mí día a día son unas buenas cookies ¡Y si son estas cookies rellenas ya ni te cuento! Una receta sana de cookies, muy sencilla de preparar y deliciosa.

Con está receta disfrutarás de 4 cookies grandes o 6 pequeñas, recuerda que puedes modificar las cantidades en proporción según tu necesidad. También puedes modificar la harina de avena por otra que se adecue a tus preferencias o requerimientos, el resultado puede no ser 100% igual pero seguro que también está delicioso.

Decidir si rellenarlas o no y con qué, está en tu mano no obstante creo que nadie va a poder resistirse al espectacular sabor de estas perlas rellenas de chocolate que bien podrían haber salido de la mismísima fábrica de Willy Woonka.

Léeme bien y vamos a ponernos manos a la obra! No olvides compartirla en redes para que pueda verlas.

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INGREDIENTES

90 g. Harina de avena
40 g. Aceite de coco fundido
100 g. Eritritol
30 ml. Bebida de almendras templada
10 g. Crema de avellanas (se puede omitir)
5 ml. Esencia de vainilla
1/2 cucharada pequeña de bicarbonato sódico
Un poco de sal
Chispas chocolate al gusto.

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar funde el aceite de coco y mézclalo con el eritritol. Seguidamente añade la bebida de almendras y vuelve a mezclar. Añade el resto de ingredientes hasta que vaya quedando una pasta cremosa.
  2. Mete la mezcla en el frigorífico 30’ hasta que se enfríe y quede más sólida.
  3. Precalienta el horno a 180º
  4. Sobre una bandeja con papel vegetal haz bolas con la masa de las cookies. (Como truco puedes usar una cuchara de servir bolas de helado.) Te recomiendo no apretarlas demasiado ya que se extenderán mientras se hornean.
  5. En el caso que las quieras rellenas, tan solo tienes que poner una onza de chocolate dentro de las bolitas antes de hornear.
  6. Hornea durante 15min (empieza a vigilar a partir de los 12 minutos) y se paciente.
  7. Deja enfriar 30 min fuera del horno (en la bandeja, ya que estarán muy blanditas al sacarlas para que esos bordes queden más crujientes)
  8. Al gusto podéis añadir un toque de sal por encima para añadir contraste.
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  • receta cookies sanas rellenas

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Patatas de boniato sanas

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Entre 6 y 10 ingredientes Fácil Menos de 30min Salado Sin gluten Vegetariano

Hasta hace muy poco, las patatas de boniato no eran el acompañamiento predilecto pero os tengo que confesar que, desde que comencé a probarlas en USA, no he podido resistirme a ellas (sobretodo en Otoño). El boniato es un alimento top en cualquier tipo de dieta, por eso yo lo incluyo en la mía en recetas saladas tanto como en recetas dulces; puedes ver mi receta de boniato asado relleno o la receta sana de Sweet Potato Bread, deliciosas combinaciones con las que añadirás boniato (y muchos nutrientes) a tu alimentación.

Sin duda esta receta es la más sencilla y con la que más disfrutarás ya que simula las patatas fritas típicas de cualquier restaurante de comida rápida pero con un toque brutal y, evidentemente, en formato 100% saludable. Puedes hacerla tanto en el horno como en la AirFryer, ambas opciones estarán deliciosas.

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INGREDIENTES

Para 2 personas
350g boniato
15g parmesano rallado
15ml AOVE
5g de maicena o arruruz
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal
Pimienta
¡Especias al gusto!

ELABORACIÓN

  1. Corta el boniato en tiras
  2. Mezcla con todos los ingredientes muy bien.

 

OPCIÓN AIRFRYER

18-20minutos a 180°C. Cada 5 minutos remuévelas.

 

OPCIÓN HORNO

En horno precalentado a 180°C, 20-22 min. Sobre papel vegetal, colócalas y hornea. Dales la vuelta a mitad del horneado.

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Boniatos rellenos gratinados

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Entre 6 y 10 ingredientes Más de 60min Media Salado Sin gluten

Poco se habla de la versatilidad del boniato, con lo rico que está! Sí me sigues desde hace tiempo ya sabrás que para mí es un imprescindible tanto en la dieta como en la creación de recetas sanas. En opción dulce como Sweet Potato Bread o bien en esta deliciosa combinación de plato ultra sano que cuenta con el aporte perfecto de proteínas, grasas y carbs.

Puedes rellenar el boniato con tu combinación de ingredientes favorita, como por ejemplo con el Pollo con salsa Sweet & Smokey; yo lo he hecho con atún en conserva ya que es muy rápido y muy sencillo, teniendo una opción deliciosa de comida en poquitos minutos.

Haz tus propias creaciones y no dudes en compartírmelas para que pueda verlas.

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INGREDIENTES

2 boniatos medianos

2 latas de atún en aceite de oliva
Cebolla
Pimientos tricolor
Queso rallado
Sal
Cebollino
Orégano
¡Especias al gusto!
Guacamole para acompañar (si lo deseas)

ELABORACIÓN

  1. Asa los boniatos en el horno aproximadamente 30-50min según su tamaño. Puedes envolverlos en papel de plata para aumentar la cocción.
  2. Déjalos enfriar, parte por la mitad con cuidado y, con la ayuda de una cuchara vacía el interior. Es importante que dejes una capa de 1-2cm de boniato para que también puedas disfrutarlo (Guárdate el interior para otras recetas)
  3. Mezcla el resto de ingredientes y añádelos en los boniatos.
  4. Añade más queso para gratinar y al horno 5-6minutos.

 

Si tu mezcla debe ser cocinada más tiempo en el horno, añade el queso para gratinar en los últimos minutos para evitar que se queme.

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Salsa de queso vegana

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Entre 6 y 10 ingredientes Fácil Keto Low Carb Menos de 30min Salado Sin gluten Sin lactosa Vegetariano

Si una adicta al queso como yo te asegura que esta salsa de queso vegana esta de muerte, créeme que es porqué lo está! Cremosa y sabrosa perfecta para dippear con pan de pipas, picatostes… Tienes la versión picatostes o snacks keto aquí.

Muy fácil de hacer y sin necesidad de horno, además, al estar hecha con ingredientes altos en nutrientes será un must para incrementar la ingesta de proteínas de origen vegetal así como minerales y vitaminas! Tanto si sigues una dieta vegetariana como si eres fan del queso, debes probarla.

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INGREDIENTES

120g crema de anacardos
60ml agua
15ml bebida de almendras
10ml limón exprimido
15g levadura nutricional
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ras al hanout
Pizca de pimienta

ELABORACIÓN

  1. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. ¡Añade especias al gusto! Prueba y ve ajustándolo a tu paladar.

Idea: Un poco de esta salsa con una lata de atún al natural sobre una tostada es pura magia.

  • salsa queso vegana

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Empanadillas al horno keto de atún y tomate

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31-59min Entre 6 y 10 ingredientes Fácil Keto Low Carb Sin gluten

¿A quién no le gustan las empanadillas? Son un básico en la dieta mediterránea y una opción perfecta para contar con todos los nutrientes en un plato; las puedes hacer de muchas maneras (algunas más sanas que otras) y con todo tipo de rellenos. Las más conocidas son las de atún y tomate pero si eres amante de los sofritos o bien, no eres muy de mar, puedes rellenarlas con lo que más te guste.

Esta opción de empanadillas al horno es baja en carbohidratos y no contiene gluten, aunque recuerda que puedes substituir la harina de almendra por otra aunque el resultado puede variar. En mi opción de empanadillas al horno keto están hechas al horno pero también puedes probarlas en la AirFryer para un toque más crunch o en aceite bien caliente (siempre de Oliva virgen).

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INGREDIENTES

Receta para 6

  • 170 gramos mozarella
  • 40 gramos queso crema
  • 1 huevo
  • 100 gramos harina de almendras
  • Cucharadita cebolla y ajo en polvo
  • Pizca de sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Funde la mozarella junto al queso crema hasta que se integren bien.
  2. Añade el resto de ingredientes hasta formar una masa. Estará pegajosa. Déjala reposar en la nevera un rato hasta hacer bolitas y aplastar.
  3. Rellénalas y ciérralas, no te pases con la masa para que puedan cerrar bien y quedar uniformes. Séllalas con un tenedor.
  4. Cierra en forma de empanadilla, pinta con un huevo batido el exterior y hornea hasta dorar aprox. 18min 180ºC.
  5. Deja enfriar 15min y verás que ricas
  • empanadillas al horno keto de atun y tomate
  • empanadillas al horno keto de atún
  • empanadillas keto al horno

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Pollo con salsa Sweet & Smokey

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Entre 6 y 10 ingredientes Fácil Más de 60min Salado

Este pollo “mechado” sano va a fliparte primero de todo por ser una receta sana y muy fácil de preparar; Segundo por qué combina con todo! A mí me encanta combinarla con arroz o bien en tacos con guacamole. Necesitarás un poco de tiempo y paciencia para su cocción, pero el resultado te sirve para más de un día, con lo cual es una receta saludable ideal para preparar tus batchcooking semanales aportando un intenso sabor a tus platos con la fuente de proteína predilecta: la pechuga de pollo.

Impresiona a tus invitados combinando esta receta junto a los gofres texmex. No olvides compartirme tus combinaciones para que pueda verlas.

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INGREDIENTES

Para 750 gramos de pechuga de pollo (la mía estaba fileteada):

  • 200 ml. salsa de tomate/tomate triturado. 
  • 20 ml. sirope de arce Joseph’s s
  • 20 ml. coconut aminos/coco balsámico/ soja baja en sodio
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml. salsa barbacoa sin azúcar
  • 15 g. eritritol en polvo
  • Especias al gusto: Cucharadita de pimienta, sal, ajo en polvo, cebolla, albahaca, pimentón dulce… 

ELABORACIÓN

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren.
  2. Colocar el pollo y la salsa en una olla y dejar que se haga lentamente (4h)
  • receta sana pollo mechado con salsa
  • receta de pollo con salsa sano

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