Cargando...¿A quién no le gustan las empanadillas? Son un básico en la dieta mediterránea y una opción perfecta para contar con todos los nutrientes en un plato; las puedes hacer de muchas maneras (algunas más sanas que otras) y con todo tipo de rellenos. Las más conocidas son las de atún y tomate pero si eres amante de los sofritos o bien, no eres muy de mar, puedes rellenarlas con lo que más te guste.
Esta opción de empanadillas al horno es baja en carbohidratos y no contiene gluten, aunque recuerda que puedes substituir la harina de almendra por otra aunque el resultado puede variar. En mi opción de empanadillas al horno keto están hechas al horno pero también puedes probarlas en la AirFryer para un toque más crunch o en aceite bien caliente (siempre de Oliva virgen).
Receta para 6
- 170 gramos mozarella
- 40 gramos queso crema
- 1 huevo
- 100 gramos harina de almendras
- Cucharadita cebolla y ajo en polvo
- Pizca de sal y pimienta
- Funde la mozarella junto al queso crema hasta que se integren bien.
- Añade el resto de ingredientes hasta formar una masa. Estará pegajosa. Déjala reposar en la nevera un rato hasta hacer bolitas y aplastar.
- Rellénalas y ciérralas, no te pases con la masa para que puedan cerrar bien y quedar uniformes. Séllalas con un tenedor.
- Cierra en forma de empanadilla, pinta con un huevo batido el exterior y hornea hasta dorar aprox. 18min 180ºC.
- Deja enfriar 15min y verás que ricas
