Dificultad: Media

Cuadraditos de frambuesa & yogur griego

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31-59min Entre 6 y 10 ingredientes Media

Dicen que los griegos tenían una de las mejores gastronomías de todo el planeta y la verdad es que no dudo de ello porque nos han dejado ingredientes que al mezclarlos pueden salir recetas como la que te dejo a continuación que ya podrían ser dignas del mismísimo Olimpo.

Estos cuadraditos de frambuesa y yogurt griego son un capricho saludable que siempre querrás tener a mano.  Muy fáciles de hacer y extremadamente deliciosos, perfectos para picar entre horas sin añadir calorías de más ni extras. Haz los tuyos y compártelos en redes para que pueda verlos.

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INGREDIENTES

Para la base:

100g. Copos de avena

100g. Harina de almendra

100g. Mantequilla (temperatura ambiente)

100g. Eritritol (en polvo) o endulzante (al gusto)

10ml. Esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

 

Para el relleno:

400g. Yogur griego

50g. eritritol en polvo o endulzante (al gusto)

30g. Maicena

300g. Frambuesas frescas

ELABORACIÓN

  1. Preparamos el molde con papel vegetal y en un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la base. Reservamos la mitad para poner por encima.
  2. Podemos calentar la mantequilla con cuidado para que esté más suave antes de añadirla. Usaremos la mitad de la cantidad y la extenderemos sobre la base, presionamos con una cuchara.
  3. Para el relleno mezclaremos el yogur con el eritritol y la maicena hasta que quede suave y sin grumos. Una vez hecho colocaremos sobre la base y añadimos las frambuesas.
  4. Desmenuzamos el resto del preparado de la base por encima y precalentamos el horno a 180º.
  5. Para terminar horneamos durante 40 min y una vez lista dejamos enfriar en el frigorífico durante mínimo 2 horas.

 

*Podemos espolvorear eritritol en polvo por encima (opcional).

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PRODUCTOS QUE NECESITARÁS

Tarta clásica

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Más de 11 ingredientes Más de 60min Media

Esta es una de esas recetas que pasan de generación en generación pero que al final una le da por innovar y probar de ponerle cosas nuevas a los momentos clásicos. Como ya sabes, soy de transformar las recetas tradicionales en recetas saludables perfectas para cuidarse sin renunciar al sabor,  y eso es lo que he hecho con esta tarta: Sin transformar la tradicional fórmula del esponjoso bizcocho de sabor adictivo, he añadido mis cositas personales como la proteína para mejorar la saciedad y convertirse en la tarta perfecta para cualquier día de la semana.

Esta receta de tarta sana no es difícil pero su ingrediente principal es el amor y el mimo (como todas), sobretodo sí buscas un resultado espectacular y esponjoso. Anímate ha hacer tus propias creaciones y decoraciones y compártelas conmigo para que pueda verlas a través de redes.

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INGREDIENTES

INGREDIENTES BIZCOCHO

150g. Harina de almendras

20g. Proteína neutra o whey protein (sabor vainilla o similar) o 20g más de harina de almendras

2 Huevos talla L (temperatura ambiente)

50ml Bebida de almendras sin azúcar

100g. Mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

70g. Eritritol granulado

5g. Levadura Royal

5g. Pasta de vainilla o esencia

 

INGREDIENTES FROSTING

60g. Chocolate 72%

10g. Aceite de coco (fundido)

200g. Queso crema light

60g. Eritritol en polvo o endulzamos al gusto

Esencia de vainilla

*Opcional 20g. Proteína en polvo chocolate. Si añadimos la proteína aporta más dulzor.

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN BIZCOCHO

  1. Vertemos los ingredientes secos en un bol y mezclamos.
  2. En otro bol mezclamos con una batidora de varillas la mantequilla con el eritritol o a mano hasta que suavice.
  3. Añadimos un huevo y mezclamos. Seguidamente añadimos el huevo restante y volvemos a mezclar.
  4. Añadimos la esencia de vainilla y la mitad de ingredientes secos. Mezclamos y añadimos la otra mitad.
  5. Por último vertemos la bebida de almendras.
  6. Precalentamos el horno a 165º.
  7. Dividimos la masa en dos moldes (1cm de grosor de masa aproximadamente) y horneamos hasta que se dore por encima. Unos 12 o 15min.
  8. Dejar enfriar por completo.

ELABORACIÓN FROSTING

  1. Fundimos el chocolate con el aceite de coco y dejamos reposar 10min.
  2. Mezclamos rápidamente con el queso crema.
  3. Añadir el resto de los ingredientes y ajustar dulzor al gusto.
  4. Lo montamos y decoramos al gusto y conservamos fuera del frigorífico.
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PRODUCTOS QUE NECESITARÁS

Nutella Kinder bread

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Más de 11 ingredientes Más de 60min Media

¿Quién no ha sido un fanatic@ del kínder bueno cuando era pequeño?  ¿y de la nutella? Si os soy sincera yo he sido fanática de niña pero ahora de mayor lo soy mucho más, creo que a medida que crecemos nos vamos dando cuenta que lo que empezó como un dulce puede llegar a ser una tradición, por eso me he tomado la libertad de crear esta súper receta en la que se combina el maravilloso sabor de la Nutella con la magia de Kínder, vamos, como diría mi madre: ¡Esto es una maravilla!

Totalmente sin azúcar, sin grasas y sin alimentos perjudiciales; una receta sana brutal que dejará sin palabras a cualquiera que la pruebe. Haz tu propias creaciones y no olvides compartirlas en redes para que pueda verlas.

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INGREDIENTES

Bread/Cake
90 g. harina de avena
40 g. mantequilla fundida o aceite de coco
1 huevo temp. ambiente
70 g. eritritol en polvo
60 g. yogur griego
60 ml. bebida de almendras + 10 ml. limón exprimido (buttermilk)
10 ml. esencia de vainilla
Cucharadita polvo de hornear

Relleno “nutella”
100 g. crema de avellanas
5 g. cacao en polvo
Endulzante al gusto

Cobertura
150 ml. nata para montar
100 g. crema de avellanas
10 g. cacao en polvo
30 g. eritritol en polvo

(Para la crema Kinder, tritura o mezcla: 200g de avellanas + 50g de anacardos + 60g de chocolate blanco fundido + 5ml de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

  1. Precalienta el horno a 170ºC y prepara tu molde.
  2. Comienza fundiendo la mantequilla y poniendo en un vaso la bebida de almendras con el limón exprimido. En otro recipiente añade la avena, levadura y eritritol en polvo. Mezcla todo lo anterior y cuando lo tengas añade el huevo batido y mezcla de nuevo hasta que no queden grumos.
  3. Coloca la mitad de la mezcla en el molde y seguidamente añade el relleno de Nutella (solo hay que mezclar los ingredientes) y termina cubriendo con la masa restante.
  4. Hornea 50min y deja enfriar por completo.
  5. Para la cobertura monta la nata con el eritritol en polvo y tras eso añade la crema de avellanas y cacao. Mete en una manga pastelera y decora. Termina añadiendo un poco de crema Kinder por encima
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PRODUCTOS QUE NECESITARÁS

Donuts de pistacho

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31-59min Entre 6 y 10 ingredientes Media Vegetariano

De bien sabido es que la sensación de comerse un donuts es uno de los mayores placeres culinarios que podemos encontrar, esa sensación de poder ser el centro del mundo gracias a tu dedo es algo que no quieres dejar de sentir jamás. ¿Y si ahora te digo que ese epicentro redondo puede estar rodeado de sabor a pistacho, cómo te quedas?

Esta receta sana de donuts, además de preciosa, es un imprescindible que tienes que probar cuanto antes:  No necesita mucho tiempo y te prometo que su sabor es sobrenatural. Si te gustan los pistachos en recetas, pon atención porque no vas a querer vivir sin esta receta sana nunca más!

Con esta receta de donuts sanos obtendrás 8 donuts medianos, dependerá de tu molde, recuerda que puedes modificar cantidades (siempre correspondientes) e ingredientes según tus necesidades. Espero ver tus creaciones en redes, no olvides etiquetarme.

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INGREDIENTES

125 g. Harina de avena
1 plátano maduro (aprox. 100g)
100 ml. Bebida vegetal
50 g. Crema de pistachos
35 g. Eritritol en polvo
1 huevo
5 g. Polvo de hornear
Cucharadita esencia de vainilla
Pizca de sal y de canela
Opcional: Chispas de chocolate blanco y negro sin azúcar

ELABORACIÓN

  1. Precalienta horno a 180ºC y prepara un molde para donuts.
  2. Tritura el plátano junto a la bebida de almendras, un huevo, la crema de pistachos, esencia vainilla y eritritol.
  3. Añade el resto de ingredientes y vuelve a mezclar hasta que no queden grumos y deja reposar 15min.
  4. Con una manga pastelera o en su defecto una bolsa de ziploc ve rellenando sin llegar al tope cada cavidad del molde.
  5. Hornea durante 15minutos.
  6. Una vez fríos hazles una cobertura. Yo personalmente hice dos: una de chocolate blanco sin azúcar y en la otra fundí 50g chocolate blanco y 10g de aceite de coco añadiéndole 50g de crema de pistacho para darle un toque de color verde.
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Boniatos rellenos gratinados

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Entre 6 y 10 ingredientes Más de 60min Media Salado Sin gluten

Poco se habla de la versatilidad del boniato, con lo rico que está! Sí me sigues desde hace tiempo ya sabrás que para mí es un imprescindible tanto en la dieta como en la creación de recetas sanas. En opción dulce como Sweet Potato Bread o bien en esta deliciosa combinación de plato ultra sano que cuenta con el aporte perfecto de proteínas, grasas y carbs.

Puedes rellenar el boniato con tu combinación de ingredientes favorita, como por ejemplo con el Pollo con salsa Sweet & Smokey; yo lo he hecho con atún en conserva ya que es muy rápido y muy sencillo, teniendo una opción deliciosa de comida en poquitos minutos.

Haz tus propias creaciones y no dudes en compartírmelas para que pueda verlas.

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INGREDIENTES

2 boniatos medianos

2 latas de atún en aceite de oliva
Cebolla
Pimientos tricolor
Queso rallado
Sal
Cebollino
Orégano
¡Especias al gusto!
Guacamole para acompañar (si lo deseas)

ELABORACIÓN

  1. Asa los boniatos en el horno aproximadamente 30-50min según su tamaño. Puedes envolverlos en papel de plata para aumentar la cocción.
  2. Déjalos enfriar, parte por la mitad con cuidado y, con la ayuda de una cuchara vacía el interior. Es importante que dejes una capa de 1-2cm de boniato para que también puedas disfrutarlo (Guárdate el interior para otras recetas)
  3. Mezcla el resto de ingredientes y añádelos en los boniatos.
  4. Añade más queso para gratinar y al horno 5-6minutos.

 

Si tu mezcla debe ser cocinada más tiempo en el horno, añade el queso para gratinar en los últimos minutos para evitar que se queme.

  • boniatos rellenos sanos

PRODUCTOS QUE NECESITARÁS

Sweet Potato Bread

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31-59min Dulce Entre 6 y 10 ingredientes Media Sin lactosa Vegetariano

Sí me conoces ya sabes que soy super fan del boniato y, como no, esta receta está entre una de mis top ya que es super sencilla, no necesita mucha elaboración y está deliciosa.

Un aporte de nutrientes y sabor que puedes adaptar a tu estilo incluyendo tus ingredientes favoritos. Está pensada para ser elaborada con mezcla de harinas (avena y almendras) pero puedes utilizar solo harina de almendra u otra para poder crear esta delicia también en opción sin gluten.

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INGREDIENTES

200 g. boniato ya asado
160 ml. bebida de almendras
1 plátano maduro pequeño
100 g. harina de avena
100 g. harina de almendras
120 g. eritritol en polvo
5 g. levadura, polvo de hornear tipo Royal
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada esencia/pasta de vainilla
Pizca de sal
Chispas chocolate al gusto

ELABORACIÓN

  1. Mezcla los ingredientes húmedos por un lado. El boniato asado, el plátano bien bien aplastado(unos 80/100g), bebida vegetal, vainilla. No tritures, solo mezcla muy bien.
  2. Por otro lado pon los ingredientes secos en otro recipiente y añade la mezcla anterior hasta que no queden muchos grumos.
  3. Con el horno precalentado a 180C. Coloca la mezcla en tu molde y pon más chispas por encima. Si usas como el mío de 15cm, me llevó 50minutos de horneado. Si decides hacerlo en otro molde más grande donde queda un grosor más bajo, te llevará menos tiempo. En este caso deberás controlar pero mínimo 30 minutos necesitará.
    Al minuto 30, cubrí con papel de aluminio para evitar que se quemara lo de arriba.
  4. Deja enfriar de un día a otro por completo.
  5. A disfrutar!
  • receta sana sweet potato bread

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Bollitos sanos rellenos

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Dulce Entre 6 y 10 ingredientes Keto Más de 60min Media Sin gluten

Un viaje directo a la infancia, estos bollos rellenos me traían de cabeza cuando era pequeña y, con esta receta sana ¡También lo hacen ahora! Una masa keto con harina de almendra y mucho amor, perfecta para hacer en horno o en AirFryer y disfrutar rellena de tu crema favorita.

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INGREDIENTES

Bollo:

150 g. mozarella rallada
30 g. queso crema light tipo Philadelphia
90 g. harina de almendras tamizada
35 g. eritritol en polvo (y más para espolvorear)
2 huevos
5 g. levadura en polvo tipo Royal
10 ml. pasta de vainilla/esencia
Opcional: gotitas de aroma (yo use aroma mantequilla y natillas, si tenéis algún saborizante también podéis usarlos)

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Relleno:

100 g. crema de avellanas

5 g. cacao en polvo

20 g. onzas chocolate fundidas

Endulzante al gusto(yo uso líquido)

ELABORACIÓN

  1. Mezclar la mozzarella con el queso crema, en tandas de 30 min al microondas ves deshaciendo y mezclando los quesos hasta formar una masa única (no será fácil, pero lo lograrás)
  2. Tamizar la harina de almendras, mezclar con la levadura y el eritritol y añadir a la mezcla de los quesos.
  3. Mezcla la masa con una espátula y acaba con las manos, integrando bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
  4. Añadimos un huevo batido, junto a la esencia de vainilla y lo integramos a la masa.
  5. Añadimos la masa a un film en forma de tubo y la dejaremos reposar 30 min / 1h en el frigorífico para poder manipular mejor. (Si es más, mejor)
  6. Dividimos la masa en 5-6 porciones, les damos forma y las pintamos con huevo.

Opción con horno:

  • Con el horno precalentado 170°C, hornear 25 minutos.
  • En el minuto 20 o cuando veas que los bordes están más dorados, dales la vuelta. Prueba primero con un bollito para asegurarte y tenerlo controlado.
  • Dejar enfriar, rellenar, espolvorear con eritritol en polvo y a disfrutar!

 

Opción en AirFryer:

  • Precalentada a 160°C, cocina durante 15 minutos a 160°C.
  • Al minuto 10 dale la vuelta para que se haga por debajo. Igual que en el horno, controla y haz tan solo 1 bollito para asegurarte.
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • receta de bollos rellenos sanos
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PRODUCTOS QUE NECESITARÁS

Donuts rápidos y saludables

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Dulce Keto Más de 60min Media Menos de 5 ingredientes

Donuts rápidos y saludables para hacer en un visto y no visto y sorprenderte en la cocina. En menos de 15 minutos puedes tener listos estos deliciosos donuts, perfectos para darle uso a la imaginación y decorar al gusto. Etiquétame en tus creaciones para que pueda verlas.

Perfectos para realizar y conservar como desayuno rico y sano para cada día. Receta para 8 unidades en un molde tradicional.

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INGREDIENTES

100g harina de avena

30g harina de almendras

120g yogur griego 0%

50g eritritol o endulzante al gusto

15g crema de fruto seco o AOVE

2 huevos

Esencia vainilla

Cucharadita levadura/polvo hornear

ELABORACIÓN

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Bate los huevos junto al endulzante, la esencia de vainilla, el yogur griego y la crema de frutos secos o el AOVE. Para mi gusto, ya sabéis que no hay nada mejor que una buena crema de frutos secos; si quieres añadir sabor prueba con la crema de cacahuete sabor speculoos o la crema de chocolate blanco. Prioriza siempre que sean cremas en las que el ingrediente principal sea el fruto seco.
  3. Tamiza las harinas con la levadura y añádelas a los ingredientes húmedos (la mezcla anterior).
  4. Coloca en tu molde para donuts y hornea 10/12 minutos.
  5. Deja enfriar y pon las coberturas que tu quieras. Aprende más sobre la cobertura perfecta en mi blog.

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