Pollo con salsa Sweet & Smokey

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Este pollo “mechado” sano va a fliparte primero de todo por ser una receta sana y muy fácil de preparar; Segundo por qué combina con todo! A mí me encanta combinarla con arroz o bien en tacos con guacamole. Necesitarás un poco de tiempo y paciencia para su cocción, pero el resultado te sirve para más de un día, con lo cual es una receta saludable ideal para preparar tus batchcooking semanales aportando un intenso sabor a tus platos con la fuente de proteína predilecta: la pechuga de pollo.

Impresiona a tus invitados combinando esta receta junto a los gofres texmex. No olvides compartirme tus combinaciones para que pueda verlas.

Para 750 gramos de pechuga de pollo (la mía estaba fileteada):

  • 200 ml. salsa de tomate/tomate triturado. 
  • 20 ml. sirope de arce Joseph’s s
  • 20 ml. coconut aminos/coco balsámico/ soja baja en sodio
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml. salsa barbacoa sin azúcar
  • 15 g. eritritol en polvo
  • Especias al gusto: Cucharadita de pimienta, sal, ajo en polvo, cebolla, albahaca, pimentón dulce… 
  1. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren.
  2. Colocar el pollo y la salsa en una olla y dejar que se haga lentamente (4h)

Cheesecake fácil y rápido

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Perfecto como desayuno o merienda sano, delicioso y alto en nutrientes! Si me sigues en Instagram ya habrás visto esta receta en múltiples versiones, es un básico dentro de mi dieta gracias a ser una receta sana muy fácil, no necesitar horno y estar hecha en menos de 15 minutos! Eso sí, deberás dejarla reposar un mínimo de 2h para disfrutar de todo su sabor.

Cheesecake sano, dentro de una dieta, sí se puede!

40 gramos copos de avena
150 ml claras de huevo
100 ml bebida de almendras
100 ml agua ( o 200ml totales de bebida de almendras o 200ml de agua lo que queráis, yo hoy con agua)
2 láminas de gelatina
Endulzante al gusto
Canela

Elaboración base:

  1. Elige un bol, vaso ancho o tupper que queráis y se ajuste bien cubriendo con vuestra cantidad de copos de avena.
  2. En el recipiente que escojáis mezclar la avena, canela y poquita agua hasta que los copos se empapen sin llegar a pasaros. Añadid endulzante. Yo uso líquido o alguno con sabor como la sucralosa de choco blanco.
  3. Mezcla en el mismo recipiente dejándolo bien extendido y mete al microondas a máxima potencia entre 1 y 2 minutos. Deja enfriar.

 

Elaboración flan:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  1. Hidrata las láminas de gelatina.
  2. En el vasito con la bebida de almendras/agua añade endulzante o saborizante, mezcla bien. Reserva una parte para espolvorear por encima de las claras.
  3. Calienta en el microondas y, una vez caliente, mezcla con las láminas de gelatina hidratada.
  4. Por otro lado, en otro recipiente pon las claras de huevo, espolvorea y mezcla el saborizante, hazlas al microondas alrededor de unos 2minutos. Depende de cada microondas, estate pendiente para que no exploten. Para evitarlo, ves comprobando hasta que estén hechas.
  5. Con la batidora de mano, batir las claras ya hechas junto con la mezcla del vasito con la gelatina hasta que quede todo bien homogéneo.
  6. Vierte sobre la base de la avena, pon canela por encima si lo deseas, sirope Joseph’s sin azúcares, crema de cacahuete… Una vez listo mételo al frigorífico hasta que vayas a comértelo al menos dos horas antes.

Bollitos sanos rellenos

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Un viaje directo a la infancia, estos bollos rellenos me traían de cabeza cuando era pequeña y, con esta receta sana ¡También lo hacen ahora! Una masa keto con harina de almendra y mucho amor, perfecta para hacer en horno o en AirFryer y disfrutar rellena de tu crema favorita.

Bollo:

150 g. mozarella rallada
30 g. queso crema light tipo Philadelphia
90 g. harina de almendras tamizada
35 g. eritritol en polvo (y más para espolvorear)
2 huevos
5 g. levadura en polvo tipo Royal
10 ml. pasta de vainilla/esencia
Opcional: gotitas de aroma (yo use aroma mantequilla y natillas, si tenéis algún saborizante también podéis usarlos)

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Relleno:

100 g. crema de avellanas

5 g. cacao en polvo

20 g. onzas chocolate fundidas

Endulzante al gusto(yo uso líquido)

  1. Mezclar la mozzarella con el queso crema, en tandas de 30 min al microondas ves deshaciendo y mezclando los quesos hasta formar una masa única (no será fácil, pero lo lograrás)
  2. Tamizar la harina de almendras, mezclar con la levadura y el eritritol y añadir a la mezcla de los quesos.
  3. Mezcla la masa con una espátula y acaba con las manos, integrando bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
  4. Añadimos un huevo batido, junto a la esencia de vainilla y lo integramos a la masa.
  5. Añadimos la masa a un film en forma de tubo y la dejaremos reposar 30 min / 1h en el frigorífico para poder manipular mejor. (Si es más, mejor)
  6. Dividimos la masa en 5-6 porciones, les damos forma y las pintamos con huevo.

Opción con horno:

  • Con el horno precalentado 170°C, hornear 25 minutos.
  • En el minuto 20 o cuando veas que los bordes están más dorados, dales la vuelta. Prueba primero con un bollito para asegurarte y tenerlo controlado.
  • Dejar enfriar, rellenar, espolvorear con eritritol en polvo y a disfrutar!

 

Opción en AirFryer:

  • Precalentada a 160°C, cocina durante 15 minutos a 160°C.
  • Al minuto 10 dale la vuelta para que se haga por debajo. Igual que en el horno, controla y haz tan solo 1 bollito para asegurarte.
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White Chocolate Chip Pumpkin Bars

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Receta rápida y saludable de barritas de calabaza con chocolate blanco. Tengo que reconocer que me he vuelto súper fan de esta receta (a pesar de ser amante del boniato), ya que es muy sencilla, rápida y sana.

Sin huevos, sin azúcar, sin lactosa. La opción más top para tener preparada como desayuno o merienda sano rápido. Recuerda que puedes substituir la harina de avena por harina de almendra para realizar una receta sin gluten y baja en carbohidratos.

Para una cantidad más pequeña, puedes realizar la misma receta con la mitad de todos los ingredientes.

  • 240g harina de avena
  • 180g puré calabaza
  • 120g eritritol dorado o normal
  • 70g aceite de coco
  • 60g crema de cacahuete o almendras
  • 10ml esencia vainilla
  • Cucharadita de canela
  • Cucharadita levadura/polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • Chispas chocolate al gusto y sin cortarte?
  • Puedes añadir nueces
  1. Precalienta horno a 170℃
  2. Prepara tu molde cuadrado (20×20) con papel de hornear.
  3. Mezcla todos los ingredientes y ,una vez estén bien integrados, hornear durante 35’ (depende del horno quizás sea menos).
  4. Deja enfriar 15’ y a disfrutar.
barritas de calabaza

Galletas Crujientes Rellenas de Crema de Frutos Secos

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Receta de galletas rápida y saludable para sorprender a tus invitados o para darte un capricho delicioso y sano.

Con 5 ingredientes y tu crema de frutos secos favorita, podrás tener 10 deliciosas galletas estilo “galletas rellenas” que podrás guardar en tu frigorífico para disfrutar durante un par de días.

Es una receta rápida pero necesitarás un poco de paciencia para que la masa quede como debe y para no quemarte al rellenarlas, así que te recomiendo que las realices con un poco de antelación antes del momento de consumirla.

Sin azúcar y sin lactosa y baja en carbohidratos si decides utilizar el sirope Joseph’s. Cambia la harina de avena por harina de almendra para crear una deliciosa receta de galletas sin gluten.

70g harina de avena

70g sirope Joseph’s o crema de dátiles

120g crema de cacahuete

Cucharadita esencia vainilla, opcional

Pizca de sal

Crema de frutos secos

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
  2. Refrigera mínimo 30 minutos en el frigorífico.
  3. Pon la masa entre dos hojas de papel vegetal y aplasta con un rodillo para hacerlas finas.
  4. Dales forma usando un cortador de galletas. Si no tienes rodillo ni cortador. Hazlas con las manos. No quedarán “perfectas” pero ricas quedan igualmente?
  5. En la misma hoja de papel vegetal, mételas al horno precalentado a 180°C durante 10minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse.
  6. Quizás no puedas hacerlas todas de una horneada, ves haciéndolas según la capacidad de tu bandeja.
  7. Déjalas enfriar por completo una vez estén hechas para que queden bien crujientes.
  8. ¡Ya las puedes rellenar al gusto! Te recomiendo que tengas la crema de frutos secos en la nevera para que quede más compacta.
galletas rapidas sanas