Cuadraditos de frambuesa & yogur griego
Dicen que los griegos tenían una de las mejores gastronomías de todo el planeta y la verdad es que no dudo de ello porque nos han dejado ingredientes que al mezclarlos pueden salir recetas como la que te dejo a continuación que ya podrían ser dignas del mismísimo Olimpo.
Estos cuadraditos de frambuesa y yogurt griego son un capricho saludable que siempre querrás tener a mano. Muy fáciles de hacer y extremadamente deliciosos, perfectos para picar entre horas sin añadir calorías de más ni extras. Haz los tuyos y compártelos en redes para que pueda verlos.
- Media
- De 6 a 10 ingredientes
- 31-59 minutos
Ingredientes
Para la base:
100g. Copos de avena
100g. Harina de almendra
100g. Mantequilla (temperatura ambiente)
100g. Eritritol (en polvo) o endulzante (al gusto)
10ml. Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
Para el relleno:
400g. Yogur griego
50g. eritritol en polvo o endulzante (al gusto)
30g. Maicena
300g. Frambuesas frescas
Preparación
- Preparamos el molde con papel vegetal y en un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la base. Reservamos la mitad para poner por encima.
- Podemos calentar la mantequilla con cuidado para que esté más suave antes de añadirla. Usaremos la mitad de la cantidad y la extenderemos sobre la base, presionamos con una cuchara.
- Para el relleno mezclaremos el yogur con el eritritol y la maicena hasta que quede suave y sin grumos. Una vez hecho colocaremos sobre la base y añadimos las frambuesas.
- Desmenuzamos el resto del preparado de la base por encima y precalentamos el horno a 180º.
- Para terminar horneamos durante 40 min y una vez lista dejamos enfriar en el frigorífico durante mínimo 2 horas.
*Podemos espolvorear eritritol en polvo por encima (opcional).
