Peanut butter & ruby cups

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Yo que soy una adicta de la crema de cacahuete no puede faltar que te desvele el secreto de esta maravilla de receta ¿Verdad? Pues muy bien aquí la tienes con una elaboración muy sencilla y con todo el sabor de la auténtica crema de cacahuete con un toque de chocolate una mezcla que personalmente creo que es una de las mejores que he probado jamás así que no se hable más aquí tienes esta maravilla de receta para que mimes a tu paladar como se merece.

Una receta sana muy fácil y rápida capaz de dejarte sin palabras y sin antojo de pecar en tu alimentación saludable. Esta receta sana es sin gluten y puedes realizarla con chocolate ruby o el chocolate que mejor se adecue a tus necesidades, está pensada para 4 unidades, si quieres realizar más solo tienes que duplicar las cantidades. No olvides compartir conmigo tus creaciones.

50g. Crema de cacahuete

10-15g. Proteína sabor vainilla o similar

50g. Chocolate ruby

Cucharada pequeña de aceite de coco para fundir el chocolate

  1. Prepararemos unos moldes de silicona (forma magdalena o al gusto)
  2. Mezclamos la crema de cacahuete junto a la proteína (la proteína es opcional pero le da consistencia. Puedes ponerle harina de avena si quisieras)
  3. Fundiremos el chocolate con ayuda del aceite de coco y ahora cubrimos cada molde con un poco de chocolate.
  4. Vamos volcando/girando el molde para que vaya quedándose en los bordes. Metemos al congelador una vez cubiertos.
  5. Una vez frío, añadimos un poco de relleno y volvemos a congelar unos 15min (si has usado proteína, no hace falta este paso) hasta que vuelvas a ponerle chocolate y cubrirlos.

*Conservamos en el frigorífico o congelador.

Barritas de galleta heladas

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Llega el calorcito y con él las ganas de verano, playa, chiringuito y sobre todo helados: Es difícil mantenerse en opciones saludables si hablamos de helados,  así que he decidido traerte una receta de lo más refrescante, dulce y saludable.

Estas barritas de galleta heladas no pueden faltar en esas tardes de película y antojito de dulce o para después de un paseo frente al mar. Cúbrelas con tu chocolate favorito y convierte este snack sano en un imprescindible en tu dieta de verano.

Esta receta sana es sin lactosa y puede ser adaptada también sin gluten y en formato keto, siendo el acompañamiento ideal para todas las personas. ¿Con qué vas a personalizar las tuyas? No olvides compartir tus creaciones en redes para que pueda verlas.

75g. Harina de avena o harina de almendras

60g. Eritritol en polvo

50g. Ghee o mantequilla (temperatura ambiente)

5g. Proteína de vainilla (opcional)

25ml bebida de almendras

Cucharada pequeña de vainilla

Chispas de chocolate (al gusto)

  1. Mezclamos el ghee o mantequilla con el eritritol hasta que quede suave.
  2. Añadimos la bebida de almendras, la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
  3. Tamizamos la harina y la proteína por último.
  4. A continuación añadimos las chispas de chocolate y cubrimos los moldes (podemos usar cualquier molde, con forma de helado o tableta de chocolate). Podemos darle la forma que más nos guste.
  5. Metemos al congelador un par de horas y después cubrimos por un lado con chocolate oscuro. Conservamos en el congelador.

Bocaditos cookinder

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¿Te acuerdas del famoso Kínder bueno y de su sabor tan característico? Pues aquí te traigo una receta que te va a encantar,  es la receta sana perfecta para mimar nuestro paladar y recordarle sabores y momentos que hace años que vivimos por primera vez. Esto es como un viaje al pasado pero a nivel gastronómico y en formato saludable.

Este bocadito de cookinder te hará recordar momentos de la infancia  a los que solo se puede volver viajando a través del paladar. Esta receta super sencilla y saludable es la mejor forma de hacerlo asegurándote no incluir ingredientes perjudiciales para tu salud.  Súmate al cambio saludable con recetas sanas de verdad y deliciosas como estos bocaditos cookinder que evitarán que caigas en la tentación sin renunciar al sabor del chocolate.

Ingredientes para base cookinder

60 g. harina de avena
60 g. harina de almendras
40 ml. aceite de coco fundido
15 g. proteína vainilla o similares (opcional)
Un poco de sal
Endulzante al gusto
Chispas mini de chocolate

Ingredientes crema kinder

200 g. avellanas
50 g. anacardos
70 g. chocolate blanco sin azúcar fundido
Un poco de esencia de vainilla

Elaboración base cookinder

  1. Tan solo hay que mezclar los ingredientes hasta formar una pasta. Yo previamente he horneado la avena y almendras unos 5/10min a 180ºC.
  2. Presiona la mezcla sobre tu molde dejando un grosor de casi 1cm.
  3. Mete la pasta en el congelador.

Elaboración base crema kinder

  1. Una vez tengas la crema, añádela sobre la base ya hecha.
  2. Mete al congelador mínimo 2h.
  3. Romper y bañar en chocolate
  4. Conservar en el congelador

Tarta Royal de limón saludable

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Deliciosa, fresquita y muy sencilla de hacer ¿Quién no ha preparado super rápido una tarta de limón de Royal? Tanto a mi como a  mi madre nos encantaba, por esa razón no he podido reversionarla en un formato de receta saludable de limón, igual de fresca y deliciosa, sin azúcar, sin horno y muy fácil de hacer. Receta sencilla para realizar en menos de 30 minutos.

Recuerda que puedes substituir la galleta por galleta sin gluten para hacerlo en versión receta sana sin gluten.

Lemon curd:
1 huevo + 1 yema
50 ml. limón exprimido
50 g. eritritol en polvo
50 g. mantequilla
5 ml. esencia de vainilla

 

Para la base de la tarta:
125 g. galletas trituradas sin azúcar, las que quieras
70 g. mantequilla fundida
10 g. eritritol en polvo
Opcional: 5 g. proteína sabor vainilla
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Cheesecake:
200 g. queso crema tipo Philadelphia light temperatura ambiente
100 g. chocolate blanco fundido sin azúcar
1/4 de la cantidad del preparado de lemon curd.

Lemon Curd:

  1. Funde la mantequilla y añade el eritritol.
  2. Mezcla y añade el huevo entero y la otra yema, el zumo de limón y la esencia de vainilla.
  3. Mete al microondas 45”, saca y remueve bien. Vuelve a meterlo otros 45” y vuelve a remover, así hasta que espese y no queden grumos. ¡Con fuerza!
  4. Cuélalo cuando lo tengas listo y resérvalo.

 

Base:

  1. Mezcla todo y coloca en la base de tu molde.
  2. Mete al frigorífico.

 

Cheesecake:

 

  1. Funde el chocolate blanco en intervalos de 30” al microondas.
  2. Añádelo al queso crema y mezcla bien y rápido para evitar que se generen grumos.
  3. Añade por último 1/4 del lemon curd y vuelve a mezclar.
  4. Coloca sobre la base y mete al frigorífico.
  5. Prueba para corregir la acidez o añadir un chorrito más de limón.
  6. Para la cobertura, usa los 3/4 que quedan de lemon curd. Yo le puse un pelín de colorante amarillo para que quedara más intenso pero no es necesario.
  7. Mete al frigorífico de un día para otro.
  8. Antes de desmoldar, mételo 30min al congelador para asegurarte que la capa del centro no se desmorona.

Tarta rápida de coco y chocolate

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El coco y el chocolate son una pareja más que probada en un millón de recetas, esta vez he rescatado la harina de coco que tenía en la despensa para dar lugar a esta receta rápida y sana de tarta de chocolate y coco. Sin horno, sin huevos y, obviamente, sin azúcar. Una receta ultra rápida y saludable que encantará a cualquiera.

Para la base:
120 g. harina de coco
30 g. eritritol en polvo o 60g. sirope/pasta de dátil
70 g. mantequilla o aceite de coco/ghee
5 ml. esencia de vainilla
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Capa almendra:
120 g. crema de almendras o avellana o cacahuete.
20 g. harina de coco
30 g. sirope de arce sin azúcar Joseph’s o sirope de dátiles
30 g. aceite de coco o mantequilla
Pizca de sal
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Capa cremoso chocolate:
1 lata de leche de coco. Aprox. 400ml. Yo la tenía en el frigorífico.
1 tableta de chocolate que desees. Aprox. 100g.
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  1. Funde la mantequilla y añade la harina de coco, eritritol y vainilla hasta que quede integrado y coloca en la base del molde aplastando bien. Mete al frigorífico.
  2. Para la siguiente capa, funde el aceite de coco o mantequilla e íntegra con la crema de fruto seco.
  3. Añade el resto de ingredientes de la capa de fruto seco, mezcla hasta que quede suave y coloca sobre la base fría del frigorífico.
  4. Calienta la leche de coco y funde el chocolate en ella. Mezcla hasta que quede suave y coloca sobre la capa anterior.
  5. Deja enfriar un día entero.
  6. Decora al gusto y a morir de placer.
tarta sana y rapida de coco y chocolate